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篇名: 2008/08/29的日記
作者: Mark Chen	日期: 2008.08.29　　天氣: 　心情:

竹醋液為孟宗竹或桂竹於爐中炭化時,將其排煙口溫度為80 ~140℃（土窯）或180℃~350℃（電腦控制機械爐之爐心溫度）時的煙經過冷卻後所得具有獨特煙燻香氣之酸性液體。比重約為1.01，pH值則為2~3左右，其中水佔大部分，約有90﹪以上，其他則是以醋酸為主之複雜天然有機成分。竹醋液可以除臭、防腐和殺菌。

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